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        首頁>企業文化 > 呼白酒文化

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        用糧優勢------基地采糧。      

          “糧為酒之肉”,世紀呼白釀酒所用糧食原料采自公司專屬的原料基地--敕勒川平原生態有機高粱種植基地。位于呼市郊區,山、川、丘兼備,因地形、地貌的多樣化,為農業的發展提供了有利條件。這里土地肥  沃,陽光充足,是敕勒川平原的核心產糧區,所產紅高粱顆粒大、飽滿、皮薄、殼少,淀粉含量高,無病蟲害,是中國優質釀酒專用大紅穗高粱。



        用水優勢-----天然礦泉水

          “水乃酒之血也”。公司釀酒之水采自290米直璧地下深層礦泉水,該水源于陰山山脈中段的大青山南麓的地下水,原始的自然生態環境,低密度的人口,保證了大青山水質的天然、純凈、無污染。

        大曲優勢---清香大曲

          “曲為酒之骨也”。公司所用的清香型優質大曲保證了“呼白”品牌原漿酒的醇香口感和良好品質。

          發酵車間----從配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固態流轉而制成的白酒,稱之為固態發酵白酒,發酵就是將糖發酵轉化成酒精的過程。

          公司采用純糧地缸發酵與窖池發酵工藝,保證了清香酒“優雅、飄逸”的香氣、“清雅、純凈”的口感、“高雅、淡爽”的風格,成就了清香型白酒“聞香雅”、“入口凈”、“落喉爽”的良好品質。

        蒸餾---采用古法釀造與現代工藝相結合

          約在公元十三世紀,成吉思汗帶領的蒙古鐵騎在西征歐亞大陸的過程中帶回來了大批的阿拉伯釀酒技師,最終完成了西方蒸餾技術與中國中原地區傳統釀酒工藝的結合,推動了釀酒工藝的大變革,奠定了我國成為世界三大蒸餾酒釀造國地位。

          現代工藝蒸餾操作要求:堅持“緩氣蒸酒”,“大氣追尾”,流酒速度每分鐘3-4公斤,流酒溫度控制在25°C。經過蒸餾后提取的原酒度數都比較高,不同批次的原酒其質量,口感.風格都不同,需要按批次存放。

        精心勾調----勾兌是成品酒灌裝之前的必要工序,是用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調

          酒,本身就是食品的一種, 釀酒就如同做美食一樣,而勾兌工藝相當于炒菜時的調味品,將不同風格的酒勾兌在一起,使酒體協調、平衡、并烘托出主體香氣,以獲得更為出色的風味。白酒生產有“七分技術,三分藝術”的說法,這個藝術就體現在勾兌上。在白酒的釀造過程中、生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌,勾兌技術可以稱的上是釀酒的畫龍點睛之筆。


        專線生產, 灌裝上市

          我們的口號是“民以食為天,食以安為先”,我們承諾:灌裝過程中,一定嚴格按照技術要求層層監測,把好質量關,讓消費者喝上放心酒。

        成品酒庫

          銷售區域遍布呼市全境及市周邊地區、蒙中、蒙西地區;省外銷售市場有河北、山西、江西、海南、江蘇等地,其他省市均在招商加盟中。


        獨善制酒 光大呼白




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